產(chǎn)品說(shuō)明

本產(chǎn)品為蝦仁及同類(lèi)水產(chǎn)品冷凍加工專(zhuān)用復(fù)配制劑，核心以?xún)?yōu)質(zhì)無(wú)磷保水劑為主要原料，科學(xué)復(fù)配高效酶抑制劑為輔料，經(jīng)精準(zhǔn)配比與工藝調(diào)制而成。產(chǎn)品遵循綠色食品加工理念，在作用于水產(chǎn)品時(shí)，可在不損傷蝦仁肌體組織、不破壞肉質(zhì)原有結(jié)構(gòu)與口感的前提下，實(shí)現(xiàn)保鮮、護(hù)色、保水三重核心功效，全程無(wú)有害添加，是符合食品加工安全標(biāo)準(zhǔn)的綠色無(wú)公害科技型產(chǎn)品。

產(chǎn)品用途：

本品適用于蝦仁及蝦類(lèi)制品的冷凍加工，能有效鎖水保嫩，防止肉質(zhì)干柴；抑制氧化褐變，保持鮮潤(rùn)色澤；并延緩微生物滋生，延長(zhǎng)冷凍保鮮期，從而改善加工品質(zhì)，全面提升冷凍蝦仁成品率與商品價(jià)值。

使用方法：

1. 按重量比精準(zhǔn)調(diào)配處理液：取本產(chǎn)品4.5%、食用鹽1%，加入適量清水充分?jǐn)嚢瑁敝廉a(chǎn)品與食鹽完全溶解，制成均勻的蝦仁處理溶液；

2. 將待加工蝦仁完全浸入調(diào)配好的處理溶液中，確保蝦仁無(wú)外露，可根據(jù)實(shí)際加工情況適當(dāng)輕微攪拌，讓蝦仁與處理液充分接觸；

3. 浸泡全程需嚴(yán)格控制環(huán)境溫度在5℃以下，溫度過(guò)高會(huì)直接影響產(chǎn)品的護(hù)色與保水效果，導(dǎo)致蝦仁品質(zhì)受損；

4. 常規(guī)浸泡時(shí)長(zhǎng)約12小時(shí)，浸泡完成后撈出蝦仁，瀝干表面水分后及時(shí)進(jìn)行速凍工序；

5. 上述用法及用量可根據(jù)蝦仁的規(guī)格大小、新鮮度以及實(shí)際生產(chǎn)的品質(zhì)要求做靈活、適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

注意事項(xiàng)：

1. 本品操作全程（含溶液調(diào)配、蝦仁浸泡、瀝干等所有環(huán)節(jié)）環(huán)境溫度均需控制在10℃以下，嚴(yán)格把控溫度，避免影響產(chǎn)品使用效果；

2. 溶液調(diào)配及蝦仁浸泡過(guò)程中，需進(jìn)行適當(dāng)攪拌，確保原料溶解均勻、蝦仁與處理液接觸充分，保障作用效果一致；

3. 本品貯藏時(shí)需置于陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，做好防潮、防曬、防污染措施，避免產(chǎn)品受潮結(jié)塊、受陽(yáng)光直射變質(zhì)或被其他雜物污染；

4. 本品為食品加工專(zhuān)用助劑，需單獨(dú)存放，遠(yuǎn)離食品原料、餐具及易燃易爆物品，嚴(yán)禁食用。